Chương trình trải nghiệm không chỉ tái hiện sinh động quy trình giã giò chả theo phương pháp thủ công truyền thống, mà còn là dịp để các đại biểu, người dân và du khách được trực tiếp cảm nhận tinh hoa nghề nghiệp, sự khéo léo, tâm huyết của các nghệ nhân, thợ giỏi – những người đang ngày ngày gìn giữ "hồn cốt" của món ăn thuần Việt mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc.
Tham dự chương trình có đồng chí Mai Xuân Trường – Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch Hội đồng nhân dân xã Dân Hòa; đồng chí Nguyễn Thanh Bình – Ủy viên Ban Thường vụ Đảng ủy, Trưởng ban Xây dựng Đảng; đồng chí Hoàng Thị Kim Thanh – Ủy viên Ban Thường vụ Đảng ủy, Phó Chủ tịch UBND xã; cùng các đồng chí đại diện các phòng, ban chuyên môn của xã Dân Hòa; các đồng chí Bí thư chi bộ, Trưởng ban Công tác Mặt trận các thôn và đông đảo nghệ nhân làng nghề Giò Chả Ước Lễ.
Đồng chí Mai Xuân Trường – Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã phát biểu tại chương trình
Phát biểu tại chương trình, đồng chí Mai Xuân Trường – Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã Dân Hòa nhấn mạnh: Làng nghề giò chả Ước Lễ là làng nghề có bề dày lịch sử lâu đời, không chỉ góp phần giữ gìn giá trị văn hóa truyền thống mà còn mang lại niềm tự hào, vinh dự cho xã Dân Hòa nói chung và làng Ước Lễ nói riêng. Đồng chí khẳng định việc tổ chức mô hình trải nghiệm giã giò chả truyền thống là hướng đi đúng đắn, cần được duy trì và tổ chức thường xuyên hơn, gắn với phát triển du lịch văn hóa – du lịch trải nghiệm của địa phương.
Đồng chí cũng đề nghị các ban, ngành chuyên môn của xã sớm nghiên cứu, phát huy lợi thế đặc thù của Dân Hòa – nơi có làng nghề giò chả Ước Lễ nổi tiếng, xác định đây là một trong những trụ cột quan trọng trong phát triển kinh tế – văn hóa – du lịch. Trong bối cảnh khu đô thị thể thao Olympic đang từng bước hình thành, mở ra nhiều thời cơ, cơ hội mới, Dân Hòa cần chủ động "chuyển mình", tận dụng tốt lợi thế làng nghề truyền thống để xây dựng các mô hình trải nghiệm mang tầm quốc tế, trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước. Qua đó, giúp du khách không chỉ thưởng thức sản phẩm, mà còn cảm nhận sâu sắc giá trị văn hóa, lịch sử và tinh thần của nghề truyền thống.
Mô hình trải nghiệm giã giò chả truyền thống được tổ chức trong hai ngày 24/01 và 31/01, là hoạt động mở đầu cho chuỗi chương trình quảng bá, tôn vinh làng nghề giò chả Ước Lễ trong thời gian tới. Thông qua sự kiện này, xã Dân Hòa thể hiện rõ sự đồng hành, chung tay cùng Hội Làng nghề và các nghệ nhân trong việc bảo tồn, phát triển nghề truyền thống gắn với định hướng phát triển du lịch bền vững.
Chia sẻ tại chương trình, đồng chí Đặng Hồng Sơn – Chủ tịch Hội Làng nghề Giò Chả Ước Lễ cho biết: Mô hình trải nghiệm giã giò chả truyền thống không chỉ là hoạt động quảng bá sản phẩm, mà còn tạo nên sự gắn kết chặt chẽ giữa các hộ sản xuất, chế biến trong làng nghề. Qua từng công đoạn giã giò, những người làm nghề gửi gắm tâm tình, niềm tự hào và trách nhiệm của mình trong từng sản phẩm, mang đến cho quý thực khách không chỉ hương vị thơm ngon mà còn cả câu chuyện văn hóa phía sau mỗi khoanh giò, miếng chả.
Đồng chí nhấn mạnh, thông qua buổi trải nghiệm "nét xưa" này, thế hệ trẻ của làng nghề sẽ có thêm cơ hội trực tiếp cảm nhận, hiểu và yêu hơn nghề truyền thống của quê hương; từ đó nâng cao ý thức gìn giữ, duy trì, bảo tồn và phát triển nghề. Hội Làng nghề luôn xác định mục tiêu vừa giữ vững hương vị truyền thống đặc trưng, vừa không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước, đồng thời bảo đảm nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, khẳng định vị thế của một làng nghề truyền thống nổi tiếng lâu đời.
Bên cạnh đó, đồng chí Đặng Hồng Sơn cũng bày tỏ mong muốn tiếp tục nhận được sự quan tâm, hỗ trợ của các cấp chính quyền, các cơ quan truyền thông, báo chí trong việc lan tỏa hình ảnh, kết nối và quảng bá làng nghề. Qua đó, từng bước xây dựng Làng nghề Giò Chả Ước Lễ trở thành điểm đến văn hóa – du lịch – trải nghiệm đặc sắc, có điểm nhấn riêng trong chuỗi du lịch làng nghề của xã Dân Hòa và thành phố Hà Nội. Đồng chí hy vọng chương trình giã giò chả trải nghiệm ý nghĩa này sẽ được tổ chức thường xuyên trong các hoạt động của Hội và các chương trình quảng bá du lịch làng nghề của xã, góp phần đưa nghề truyền thống của quê hương vươn xa hơn nữa.
Tiếp đó, các đại biểu và khách mời đã trực tiếp thưởng lãm chương trình giã giò chả truyền thống theo lối xưa trong không khí vô cùng sôi nổi, hào hứng. Những tiếng chày giã giò đều tay, nhịp nhàng, sự say mê và nhiệt huyết của các nghệ nhân làng nghề đã để lại nhiều ấn tượng sâu sắc. Nhiều đại biểu và khách mời còn trực tiếp tham gia trải nghiệm các công đoạn làm giò, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến giã giò thủ công, tạo nên sự gần gũi, gắn kết giữa chính quyền và nhân dân địa phương.
Hoạt động trải nghiệm không chỉ mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, mà còn thể hiện rõ sự quan tâm, đồng hành của cấp ủy Đảng, chính quyền xã Dân Hòa đối với các phong trào giữ gìn, bảo tồn và phát triển nghề truyền thống trên địa bàn. Qua đó, góp phần khơi dậy niềm tự hào, trách nhiệm của cộng đồng trong việc gìn giữ di sản văn hóa làng nghề, đồng thời mở ra hướng đi mới trong phát triển kinh tế – du lịch bền vững của địa phương trong giai đoạn tới.